SANDWICHES SABROSOS
Ingtes: 600gs de carne vacuna, pollo o cerdo picada, 1 cebolla bien picada, 1 morrón picado, sal, 1 zanahoria rallada, 1 cuchda de perejil picado con ajo, 2 huevos, ½ taza de avena laminada y procesada, ½ taza de queso rallado tipo parmesano, 100gs de mozzarella rallada.
Además rodajas de 1 cm de grosor de calabaza, papas, boniatos, y o zapallitos.
Pan rallado y queso rallado necesario.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes muy bien, condimentar, colocar entre dos rodajas de la verdura elegida un buen grosor de la mezcla pincelar los sándwiches con aceite y pasar por mezcla de pan rallado y queso en partes iguales, envolver cada uno con papel de aluminio, llevar a horno de 180º en asadera con ½ cm de agua hasta que al pinchar se note cocido. Se quita el papel y se calientan en el micro.
Con calabaza y zapallitos se pueden congelar por 3 meses.
VARIACIÓN COMO PASTEL
Colocar la mezcla de carne en una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado dejándola de 2cm de grosor aprox.
Aparte cortar en cubitos 2 zapallitos con cáscara y 200 gr de calabaza o rallados grueso, mezclar con 1 tomate rallado, 2 huevos semi batidos, 200gs de queso mozzarella rallado, ½ taza de yogur o leche y condimentos. Poner arriba de la carne distribuir semillas de sésamo y o queso rallado. Llevar a horno de 170º aprox. 25 minutos. Congelar en porciones 3 meses.
PASTEL DE ARROZ Y ZAPALLITOS
Ingtes: 4 a 5 zapallitos, 1 y 1/4 taza de arroz. 2 cuchdas de aceite, 1 cebolla, 1 morrón, 1 tomate, ½ taza de caldo o agua, 150gs de mozzarella rallada, 150gs de jamón en juliana, 2 huevos batidos. Queso parmesano para gratinar.
Prep: Rallar los zapallitos con la parte gruesa del rallador, mezclar con el aceite, cebolla y morrón finamente picado, el tomate pelado y en cubitos, el arroz, caldo huevos la mozzarella y condimentos.
Poner en una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado la mitad de la preparación el jamón y el resto tapar con papel de aluminio ajustando bien y llevar a horno de 170º aprox 30 minutos, retirar el papel distribuir el queso rallado un hilito de aceite y gratinar 5 minutos más.