MAFFINS DE QUESO Y LOMITO
Ingredientes : 300 g harina, 3 cuchtas de polvo para Hornear,
4 Huevos, 100 grs de aceite, 150 grs de lomito ahumado o jamón
150 grs de queso colonia rallado y 50 grs de parmesano, pizca de sal.
Procedimiento:
Colocar en un bol la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear. Incorporar los huevos, el aceite mezclando muy bien, (este proceso se puede realizar en la batidora con el gancho mezclador) agregando leche como para formar una mezcla cremosa.
Luego incorporar el lomo ahumado picado, los quesos rallados.
Colocar la pasta en un molde para maffins lubricado con rocío vegetal y enharinado.
Hornear a 180 grados hasta que estén altos y dorados. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Servir tibios o fríos. Se pueden congelar por 3 meses.
DE CALABAZA
Ing: 4 tazas harina
4 cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de ralladura de limón
Pizca de sal
2 huevos
½ taza aceite
1 y ½ taza azúcar común
2 tazas puré de calabaza
¾ t yogurt natural
Preparación: Licuar zapallo, yogurt, huevos, aceite, azúcar; en un bol cernir harina, polvo de hornear, canela y sal agregar a los ing. secos el licuado uniendo con palita de madera. Poner en moldes enmantecado y enharinado o con moldes de papel horneando igual que el anterior.
Se puede sustituir el puré de calabaza por puré de boniato, remolacha o zanahoria.