TARTA DE PAPA y o CALABAZA RALLADA
Ingredientes:
Masa:
• 2 tazas harina, ½ taza de sémola de trigo
• ¼ taza queso rallado
• 1 cucharadita al ras de sal
• 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
• 1/3 taza aceite
• agua necesaria
Relleno:
• 3 cucharadas aceite
• 1 cebolla
• 100g panceta o 150 grs de jamón o lomito
• ½ kg de papas, 300 grs de calabaza
• 3 huevos
• ¾ taza yogurt o leche
• 100g queso mozzarella
• sal, pimienta, moscada
• orégano
Preparación:
Masa: Mezclar los ing secos con el queso en el centro poner aceite y suficiente agua como para formar una masa tierna, estirar y tapizar una tartera de 28 cm ,dejar en heladera 20´.
Relleno: Rehogar en el aceite las cebollas ralladas gruesa, la panceta picada, las papas y calabaza crudas ralladas gruesas dar unas vueltas, retirar dejar entibiar poner los huevos semibatidos, yogurt o leche, el queso rallado y condimentos, volcar sobre la masa, espolvorear con orégano y llevar a horno de 170º unos 30´ a 40m, o hasta que al pinchar se note cocida.
Variación: Pastel: Si se desea hacer solo el relleno y hornear en fuente de horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado, espolvorear con queso rallado y hornear a 180º unos 25´ a 30 m.
Variación relleno capresse: Hacer el relleno como el pastel, poniendo la mitad de la mezcla, arriba algo de queso mozzarella, rodajas de tomates pelado, y hojas de albahaca, terminar con el resto del relleno, espolvorear con queso y o semillas de sésamo, hornear