CALABAZAS RELLENAS
Ingredientes :
• 2 calabacines chicos
• ¾ kg carne de pollo o vacuna picada
• 1 morrón
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 2 cucharadas perejil picado
• 2 dientes de ajo
• ½ taza avena laminada
• 3 claras
• 100g queso parmesano rallado
• Pimienta, sal, nuez moscada
Preparación:
Picar finamente todas las verduras y mezclar con los demás ing y condimentar.
Lavar bien las calabacitas, partir en 2 quitar las semillas y un poco de pulpa si fuera necesario para poder una buena porción de relleno, espolvorear con orégano y queso rallado, poner en asadera con 1 cm de agua y tapado con papel de aluminio, llevar a horno de 180º unos 25m o hasta que esté tierno.
HONGOS ADOBADOS
Ingredientes:
• 2 kg hongos de eucaliptos
• 2 tazas vinagre
• 1 taza agua
• 1 cucharada sal gruesa
• 1 cucharada pimienta en grano
• 5 o 6 dientes de ajo
• 1 morrón rojo
• aceite
• laurel, adobo
Preparación:
Poner los hongos en agua durante 6 horas aprox cambiándoles el agua varias veces para quitar el amargor; escurrir y poner en agua limpia y darles un hervor de 1´, escurrir bien apretando con un plato en el colador, picarlos poner el morrón rojo en trozos chicos cocinar en el vinagre, agua y sal 5´ tapado, escurrir bien, dejar enfriar condimentar con adobo, ajo fileteado, trozos de laurel, pimienta en grano y poner aceite, mezclar bien, poner en bollón y cubrir con aceite. Si se usan hongos de pino (deliciosos) solo se pican y se hierven en la mezcla de vinagre, agua y sal.