TODO CON LIMÓN
BUDIN DE LIMÓN
Ing: 4 limones (solo pulpa), 3 huevos, ½ t aceite, 1t leche, 400g azúcar, 420g harina, 2 cucharadas polvo de hornear, pizca de sal.
Prep: Poner en el vaso de la licuadora limones, aceite, leche y huevos licuar bien, pasar por un cernidor a un bols, agregar los ing secos cernidos mezclándolos con un batidor manual, volcar en 5 moldes de budín descartables de ½ kg, llevar a horno de 170° unos 30m o hasta que al pinchar se note cocido, se dejan enfriar bien, se envuelven y se guardan en el freezer de 6 a 8 meses.
GALLETITAS DE LIMÓN
Ing: 100g manteca o 1/2 t aceite, 200g azúcar, 100g sémola, 250g harina, 3 cuchtas polvo de hornear, pizca de sal, 1 huevo, la piel de 2 limones, ¼ t jugo de limón, 1 huevo, leche necesaria.
Prep: Poner en la procesadora la piel de limón, manteca fría, harina, sémola, azúcar, polvo de hornear, sal, procesar bien hasta tener una mezcla granulada poner en un bols en el centro colocar el jugo, el huevo y leche necesaria como para formar bolitas del tamaño de una nuez, colocar en chapa enmant y enharin aplanarlas un poco y llevar a horno de 190° hasta que estén doradas, aprox 15m, dejar enfriar bien y guardar en latas o en bolsas para freezer hasta 1 año.
LIMONCHELLO
Ing: 5 a 6 limones preferentemente recién arrancados, ¼ lt alcohol de cereales o rectificado, 1/2kg azúcar, 1/2lt agua, ¼ t jugo de limón
Prep: Pelar los limones sin nada de blanco, poner en un bollón con el alcohol bien tapado y dejar 21 días, pasado ese tiempo colar, aparte hacer un almíbar con el azúcar, agua y jugo de limón dejándolo hervir 5m, dejar enfriar bien para mezclar con el alcohol; envasar en botellas con tapa de rosca o corcho y mantener una botella en el freezer para ir consumiendo, se debe tomar congelado.
Se puede hacer con naranjas o mandarinas.