GALLETITAS COLORIDAS
Ingredientes: 150g de manteca, 1/2 taza de azúcar rubia, ¾ taza de azúcar común, 2 huevos, 3 tazas de harina, ½ taza de sémola de trigo, 1 cuchta al ras de bicarbonato, 1 cuchta al ras de polvo de hornear, 1 cuchta vainilla.
Ingredientes del baño: agua caliente, azúcar impalpable, jugo de limón o naranja, colores vegetales. Preparación: Batir la manteca a blanco, agregar las azúcares y los huevos de a uno, retirar de la batidora para incorporar los ingredientes secos cernidos y la vainilla. Unir sin amasar demasiado, agregando más harina si fuera necesario, para que no se pegue de las manos. Dejar envuelta en heladera 1 hora; aunque se puede tener hasta 4 o 5 días. Estirar la masa de 2mm de grosor, cortar de 4 a 5 cm. de diámetro. Poner en chapas limpias y hornear a 170º aprox. 10` o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar, dejar enfriar, pincelar con el baño y dejar secar. Baño: En un bol ir alternando cucharadas de agua hirviendo con azúcar impalpable, la cantidad necesaria, poner 1 cucharada de jugo de limón y formar una pasta que se pueda pincelar sobre las galletitas y dar color.
MUFFINS DE FRUTOS ROJOS
Ingredientes: 300g harina, 1/2 taza aceite, 1 cucharadita sal, 3 cucharaditas polvo de hornear, 150g azúcar, 2 huevos, piel de naranja, 200g frutos rojos, yogurt necesario
Preparación:
Batir los huevos, azúcar y piel de naranja, dejar caer en forma de hilo el aceite, retirar de la batidora e incorporar los secos cernidos alternando con el yogurt, como para obtener una mezcla cremosa, poner por último los frutos enteros o semipicados, colocar en molde para muffins con casquetes de papel y hornear a 170º unos 15m.
DE BANANAS Y GOTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes: 3 bananas maduras, 100g gotas de chocolate. Retirar los frutos rojos y poner 1 banana pisada y las otras 2 en rodajas y las gotas de chocolate.
VARIACION PARA GALLETAS
Retirar los frutos rojos y el yogurt, agregar 2 bananas maduras pisadas, las gotas de chocolate y suficiente avena laminada como para formar bolitas del tamaño de una nuez poner en chapas espolvoreadas con harina, aplanar ligeramente y hornear a 190º aprox 15 minutos.