MERIENDAS SALUDABLES
BUDIN DE MANZANAS Y CANELA
Ingredientes: 3 huevos, 1 taza de aceite, 200gs de azúcar rubia, 100gs de azúcar común, 150gs de harina blanca, 150gs de harina integral, 100gs de harina de avena o avena procesada, 4 cuchtas de polvo de hornear, 1 cuchta de canela, pizca de sal, 300 gs a 400gs de manzana rallada gruesa,(puede ser calabaza, zanahoria, remolacha).
Prep: Licuar los huevos, azúcares y aceite. Aparte mezclar muy bien todos los ingredientes secos, en el centro poner el licuado y la manzana, mezclar bien con movimientos envolventes. Poner en moldes descartables o de pan enmantecado y enharinado o en cupcake, Llevar a horno de 170º hasta que al pinchar se note cocido.
Variación: cookies, proceder igual pero agregar 100 a 130gs más de avena laminada, poner en asadera con papel antiadherente o enm y enh, por cucharaditas hornear a 190º hasta dorar. Guardar hasta 6 meses en el freezer en bolsitas.
BUDIN DE BANANA Y CHOCOLATE.
Ingtes: 3 huevos, 4 bananas maduras, 150gs de azúcar rubia, 150gs de azúcar blanca, 1 taza de aceite, 1 cuchta de vainilla, 200gs de harina blanca, 150gs de harina integral, 100gs de harina de avena, 4 cuchtas de polvo de hornear, ½ cuchta de bicarbonato de sodio, pizca de sal. Licuar los huevos, bananas, vainilla, aceite y azúcares, aparte mezclar muy bien los ingtes secos, en el centro poner el licuado, mezclar en forma envolvente por último 100gs de chispas de chocolate o nueces picadas.
Proceder igual que el anterior y hornear a 170º hasta que esté cocido.
Variación; cookies, agregar de 100 a 130gs de avena laminada, poner por cucharadas y en el centro incrustar un medallón de chocolate o hacer un hueco con un corcho enharinado para poner dulce de leche repostero, hornear a 190º hasta dorar. Guardar igual que el anterior.