TARTA DE ZAPALLITOS RALLADO
Ing: Masa: 1 taza de harina, 1 taza de harina de avena, ½ taza de sémola, ½ taza de harina integral, ¼ taza queso rallado, 2 cucharaditas polvo de hornear, ½ cucharadita sal, ½ taza aceite, agua fría
Prep: Masa: cernir todos los ingredientes secos en el centro poner el aceite y unir con el agua suficiente como para estirarla y tapizar una tartera de 28 cm, llevar al congelador ½ hora.
Relleno: 4 a 5 zapallitos, 1 zanahoria, 250g de ricota, 150g de queso mozzarella, 4 huevos, ¾ taza de yogurt o leche, sal, pimienta y nuez moscada, 150 g de lomito o jamón en juliana.
Prep: Rallar los zapallitos con la parte gruesa del rallador, espolvorear apenas con sal y dejar en colador 15 minutos, para retirar el exceso de agua, luego mezclar con la zanahoria rallada cruda, la ricota pisada, el queso rallado, los huevos apenas batidos, el jamón, el yogurt y condimentos. Poner sobre la masa y llevar a horno de 170º aprox, 40 minutos.
TARTA DE CARNES
Ingtes: ½ kg de carne picada (vacuna, cerdo, o pollo) 1 cebolla, 1 morrón rojo, 2 cucharadas de perejil y ajo, 3 cuchdas de aceite, 150g de queso colonia rallado grueso, 4 huevos, ¾ taza de yogurt, leche o crema, condimentos, pan rallado y o semillas de sésamo.
Prep: Rehogar en el aceite la cebolla, y el morrón picado con pizca de sal, agregar la carne y dar unas vueltas apenas, retirar, entibiar, para agregar el perejil y ajo, el queso, los huevos semi batidos y mezclados con el yogurt, condimentar bien, poner sobre la masa y arriba espolvorear con el pan y semillas, llevar a horno de 170º aprox. 35 minutos. Cualquiera de las dos se puede congelar en porciones por 3 meses.