ÑOQUIS DE JAMÓN Y QUESO
28 de abril 2020
Ingredientes:
- 2 y ½ taza leche
- 2 cucharadas perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 50g manteca
- 3 y ½ taza harina aprox
- 3 huevos
- 1 taza queso rallado
- 200g jamón procesado
Preparación:
Poner a hervir la leche, ajo, perejil, manteca agregar de una sola vez la harina, cocinar como masa bomba retirar, dejar enfriar para agregar el queso, jamón, huevos, y la harina necesaria para que no se pegue de las manos. Darle la forma y hervir, servir con salsa de tomates o salsa verde.
Para celíacos:
Sustituir la harina por la mezcla de Harina sin tacc: Cernir 2 veces ½ kg harina de arroz, 300g almidón de maíz.
Salsa verde:
Ingredientes:
- 1 atado espinacas
- 2 tazas de caldo
- ½ taza mayonesa
- 2 cucharadas almidón de maíz
- ½ taza crema doble o 100 grs de queso crema
Preparación:
Licuar todos los ing menos la crema, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, rectificar los condimentos poner la crema para servir.
TORTA DE FRUTAS DE ESTACIÓN
- 2 huevos
- ½ taza azúcar
- ¼ taza aceite
- 2 tazas harina
- 2 cucharaditas polvo de hornear 1 cuchta de vainilla. Leche necesaria
Cubierta:
- 70 grs de manteca
- 1 taza harina
- ¾ taza azúcar
- 1 taza coco
- 1 cucharada ralladura de limón
Además:
1 kg frutas de estación, peras, manzanas, bananas, naranjas y uvas
Preparación:
Masa:
Batir hasta que espume un poco huevos, azúcar y vainilla agregar de a poco el aceite, batir un poco más, retirar incorporar los ing secos alternando con suficiente leche como para formar una consistencia cremosa.
En una asadera volcar la masa, arriba distribuir las frutas en gajos gruesos con cáscara o peladas y encima la cubierta que se procesó o mezcló todo. Llevar a horno de 170º aprox 25m o hasta que al pinchar se note cocido. Retirar, espolvorear con azúcar imp, servir tibio o frío solo o con helado de crema.