PIZZA DE PESCADO
Ing. 1kg de lomos de pescado, 1/3 taza de pan rallado, 1/3 taza de queso rallado, 1/3 taza de harina,1 cuchda de jugo de limón, 1 taza de salsa pizzera, 200 gs de mozzarella rallada, 2 huevos duros, aceitunas, mejillones y o morrones asados a gusto, aceite, sal pimienta.
Prep: Salpimentar los lomos, rociar con el jugo de limón, e ir pasándolos por la mezcla de pan, queso y harina.
En una fuente de horno aceitada colocar los lomos de manera que nos queden de 2 cm de grosor aprox. Cruzando y superponiendo las partes finas, apretando bien, rociar con hilitos de aceite y llevar a horno de 180º aprox 15 minutos, retirar, poner la salsa, aceitunas, mejillones, morrón en tiritas, huevos picados y terminar con el queso, llevar a horno 5 minutos más, servir con ensaladas.
TIMBALES DE ATÚN
Ing. 600gs de puré de papas y o boniato bien sequito, 1 lata de atún grande, 2 huevos duros, 1 cuchda de perejil picado con 1 diente de ajo,, 1 palta, algo de lechuga, tomate, mayonesa, aceitunas.
Cocinar las papas enteras en el micro o hervirlas, condimentar con sal, pimienta, perejil y ajo, 2 cuchdas de mayonesa. Con la ayuda de un aro o molde aceitado, poner 1 cm de puré, arriba atún, otro poco de puré, rodaja de tomate, de palta en gajos con sal y limón, rodaja de huevo, terminar con puré, apretando bien, desmoldar en una fuente rodear con lechuga decorar con mayonesa y aceitunas.
ROSCA DE DULCE DE LECHE Y COCO
Ing: 350gs de harina, 1 cuchda de leche en polvo, 30gs de levadura en pasta o 1 cuchda seca, 1 cuchta de sal, 2 yemas, ralladura de limón, 80gs de azúcar, 80gs de manteca blanda, agua tibia necesaria. Relleno: 2 claras, 50gs de azúcar, 250gs de dulce de leche espeso, 100gs de coco rallado.
Prep: En el bol de la batidora, cernir 300gs de harina, la leche en polvo, sal, azúcar, poner la levadura desgranada o la seca, en el centro la ralladura, yemas y suficiente agua como para batirla bien, cuando esté bien lisa y elástica poner la manteca y batir otro poco, retirar `poner sobre la mesada agregando más harina hasta que no se pegue de las manos y bien tierna, dejar en el bol tapado con film y repasador como ½ hora, volcar sobre mesada enharinada, estirar con el palote de aprox. 20 de ancho y 60cm de largo, distribuir el relleno previamente mezclado, arrollar de la parte angosta y cortar rodajas de 3 a 4cm aprox.
De grosor, invertir en un molde de tubo enm. y enh. Dejar puntear, hornear a 180º aprox 30 minutos o hasta que se note cocida, retirar, pincelar con jalea espolvorear con azúcar impalpable.