ARROZ VEGETARIANO
Ingredientes:
• 3 cucharadas aceite
• 2 cebollas
• 2 morrones
• 2 zanahorias
• 2 zapallitos
• 1 taza choclo en grano
• 1 taza arvejas
• 2 cucharadas perejil
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas arroz parboiled
• Caldo necesario
• 3 huevos
• ¼ taza leche
• Sal, pimienta, moscada
Preparación:
Cortar en cubos de mediano tamaño las verduras, rehogar en el aceite las verduras por orden de cocción, agregar el arroz y luego suficiente caldo para cocinarlo. Aparte semibatir los huevos y mezclar con la leche, perejil, ajo y condimentos; cocinar en una sartén moviendo hasta que esté cocido mezclar con lo anterior y servir espolvoreado con queso.
Variación:
Sustituir el arroz por pasta cocida al dente.
POLLO A LA NARANJA
Ingredientes:
• 6 a 8 presas de polo
• 3 dientes de ajo
• ¼ taza coñac
• tomillo , albahaca, orégano, laurel
• 1 taza jugo naranja
• cáscaras finitas de naranja
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 2 cucharadas aceite
• 40g manteca
• sal , pimienta
Preparación:
Dejar del día anterior en un recipiente tapado el pollo para marinar con los ajos picados, las hierbas y el coñac. Quitar de allí y condimentarlas con sal y pimienta sellar bien con la manteca y aceite rociar con el jugo de la marinada, encender cuando se apague poner el jugo de naranja, las cáscaras, cocinar a fuego suave 15m o hasta que esté a punto , espesar con el almidón de maíz, rectificar los condimentos y servir acompañado con papas rústicas.
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