BUÑUELOS DE VERDURAS
Ingredientes:
• 4 huevos
• 1 cucharada azúcar
• 2 tazas harina
• 3 cucharaditas polvo de hornear
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas vinagre
• ½ taza leche aprox
• Lechuga, espinaca o acelga en juliana, zapallito rallado, zanahoria rallada.
Preparación:
Batir las yemas con batidor manual, e incorporar los ing secos cernidos alternando con el vinagre y la leche en forma envolvente, como para lograr una mezcla de consistencia mediana, poner las verdura elegida y por último las claras batidas a nieve con el azúcar, condimentar
Dejar caer por cucharadas en aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente.
Se pueden congelar fríos en bolsitas por 3 meses. Dulces con la misma masa poner bananas, manzanas y o peras en cubitos a gusto y servir espolvoreados con azúcar.
BISCOCHITOS DE AVENA
Ingredientes:
• 200 g manteca
• ¾ taza de azúcar común
• ¾ taza de azúcar rubia
• 2 huevos
• 2 cuchdas jerez, jugo de naranja o leche
• 2 tazas de avena laminada
• 2 tazas de harina
• ½ taza de almidón de maíz
• 1 cuchta polvo de hornear
Preparación:
Batir la manteca a blanco agregar de a poco los azucares, luego los huevos y el jugo, retirar de la batidora e incorporar los ing. secos hasta formar una masa de consistencia mediana, si es necesario poner más harina. Formar bolitas del tamaño de una nuez, poner un poco separadas en chapas apenas enmant. y enhar hornear a 190º hasta que estén apenas doradas, retirar, despegar en caliente, dejar enfriar para guardar en cajas.
BIZCOCHITOS MIXTOS
Ingredientes:
• 3 tazas de harina, o 2 tazas de harina y una de harina integral
• 1 taza de almidón de maíz
• 4 cuchtas de polvo de hornear
• ¼ cuchta sal
• 1 cuchta canela, o 1 cuchda café instantâneo, o 100g chocolate granizado
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• ¾ taza de aceite
• vainilla
Preparación:
Cernir harina, almidón de maíz, polvo de hornear, sal y canela; aparte batir los huevos con el azúcar, aceite y vainilla.
Incorporar los secos a los líquidos con palita de madera hasta que quede una masa tierna pero que no se pegue de las manos; hacer un rollo como para ñoquis, cortar armar bolitas aplanándolas un poquito y colocar sobre chapa enmantecada y enharinada, llevar a horno de 190º de 10 a 12´. Dejar enfriar bien antes de guardar.