CUP CAKES DE ZANAHORIA Y O CALABAZA
Ing: 4 huevos, 250g azúcar, 150g aceite, 350g harina, 2 cuchtas polvo de hornear, 1 cuchta al ras bicarbonato de sodio, 1 cuchta ralladura de limón, 1 y ½ t zanahoria y o calabaza rallada fina, ½ t manzana verde rallada fina.
Prep: Batir 3 yemas y 1 huevo con ralladura de limón y 100g azúcar hasta que espumen, agregar el aceite, zanahorias y manzana siempre batiendo, cernir los ingredientes secos, aparte batir las claras a merengue francés con el resto del azúcar o sea 150 gs restantes, incorporar las 3 preparaciones terminando con merengue, colocar en moldes con pirotines de papel. Si se desea incrustar 1 o 2 granos de uvas de mesa hornear en horno precalentado de 170 aprox 15 a 20 minutos. Dejar enfriar. Se Pueden congelar por 3 meses.
COOKIES DE CHISPITAS Y CEREALES:
Mezclar muy bien 200g harina, 50g sémola de trigo, 50g avena laminada, 2 cuchtas polvo de hornear, pizca de sal, en el centro colocar 100g aceite, ralladura de naranja o 1 cuchta vainilla y mezclando suavemente y en forma envolvente agregar suficiente yogurt natural como para formar una consistencia tierna, poner 70g chispitas de chocolate, tomar porciones como una nuez, aplanarlas ligeramente y colocar en asadera enmant y enharin o con papel teflonado, llevar a horno de 180º unos 15m, se dejan enfriar bien y se guardan en latas hasta 1 mes o freezer por 1 año.
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