VEGETALES MIXTOS Y VERMICHELLIS
Ing: 200 g cerdo o pollo picado en tiritas, 4 cuchdas salsa de soja, 2 cuchdas jerez,
1 cuchda almidón de maíz, ½ t aceite aprox, 2 t blanco de apio, 1 cebolla de verdeo, 1 zanahoria, 2 zapallitos, 1 cebolla blanca, 1 morrón rojo, 1 morrón verde, 150g champiñones,
1 y ½ cuchta sal, ½ cuchta pimienta, ½ repollo blanco, 250g vermicelli de sémola hervidos al dente.
Prep: Macerar el cerdo con la mitad de la soja, jerez, almidón, s.p
Aparte cortar todas las verduras en fina juliana. Poner en el wok parte del aceite, rehogar en este orden de a uno por vez, apio, zanahoria, morrones, cebolla, cebolla de verdeo, champiñones, cerdo, repollo, zapallitos condimentar y poner el resto de salsa de soja, agregar los vermicellis, y mezclar con 2 tenedores, espesar con almidón de maíz .
ARROZ CON HUEVO
Dorar en una olla con 3 cuchdas aceite, 2 dientes de ajo y 1 t arroz bien lavado y oreado, rehogar un poco y agregar 1 t agua, cuando levante el hervor poner 1 cuchta sal, tapar y cocinar a fuego corona unos 5 m sin destapar, dejar reposar de 15 a 20m. Calentar en el wok o cacerola 3 cuchdas aceite rehogar 4 cebollas de verdeo picadas y o puerro, poner en un costado 4 huevos apenas batidos y cocinar para que queden revueltos, mezclar con el rehogado, el arroz y poner 1 t arvejas hervidas, 1 cuchta sal, p.
100g jamón en cubitos, dejar un momento y poner 2 o 3 cuchdas salsa de soja. Calentar bien y servir.
SOPA RÁPIDA
Llevar al punto de hervor 1 y ½ litro caldo a gusto y 1 y ½ t choclo en grano pasado por picadora, agregar 3 cuchdas al ras almidón de maíz disuelto en agua fría, revolver hasta que espese y dejar caer en forma de hilo,
4 claras apenas batidas siempre revolviendo. Servir en tazón con jamón picado en juliana y o queso rallado.