TARTA DE CEBOLLAS
Ing: Masa: 300g harina, 2 cuchtas polvo de hornear, 50g queso rallado, 1/3 taza aceite, 1 huevo, leche necesaria.
Relleno: 5 a 6 cebollas, ¼ taza aceite, 1 taza leche, ½ taza yogurt natural, 3 huevos, 40 grs almidón de maíz, s.p. orégano, 40g queso rallado, 1 cuchta azúcar.
Prep: Masa: Mezclar los ing. Secos y en el centro poner aceite, huevo y suficiente leche fría como para formar una masa tierna. Estirar y forrar una tartera de 26 a 28 cm de diámetro, dejar descansar en el congelador de 20 a 30 m.
Relleno: Marchitar en el aceite las cebollas cortadas en juliana con pizca de sal, cuando estén tiernizadas retirar y dejar enfriar, agregarle los huevos semibatidos, el yogurt, almidón disuelto en la leche, s.p. orégano y azúcar. Poner sobre la masa, espolvorear con el queso rallado y orégano.
Llevar a horno de 170º unos 40 a 45 m.
Se puede congelar entera o en porciones, envuelta con papel aluminio 3 meses.
VARIACIÓN DEL RELLENO
Relleno uno: Rehogar en 1 cuchda aceite 100g panceta picada, 1 cebolla picada, cuando esté todo rehogado retirar y agregar ½ kg arvejas,o choclo, coliflor, brócoli, 3 huevos semibatidos, 150g queso rallado tipo dambo o mozzarella,
1 taza crema de leche o yogurt y o leche s.p.m. Volcar sobre la masa y hornear a 170º unos 40 m.
Relleno dos: Rehogar en una cuchda de aceite 150 grs de panceta picada, agregar 3 puerros picados, pizca de sal, cuando cambie de color poner 4 zanahorias ralladas, tapar para tiernizar, retirar dejar enfriar, para agregar 3 huevos semi batidos, 1 taza de crema de leche, yogurt y o leche, 150 grs de queso mozarella rallado y condimentos, volcar sobre la masa y hornear a 170 aprox 40 minutos,