CREMA DE PERAS
Ingredientes:
- ½ kg peras
- 1 huevo
- 1 cucharada jugo de limón
- ½ taza azúcar
- 1 cucharadita gelatina s/s
- 3 cucharadas al ras de almidón de maíz
- 1 y ¼ taza agua
Preparación:
Licuar las peras peladas con el jugo de limón y el agua. Aparte batir un poco el huevo con el azúcar, agregar el almidón y gelatina revolver e ir agregando el licuado, cocinar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar perfumar con vainilla. Poner en compoteras, servir sola o con caramelo líquido.
ARROZ VEGETARIANO
Ingredientes:
- 3 cucharadas aceite
- 2 cebollas
- 2 morrones
- 2 zanahorias
- 2 zapallitos
- 1 taza choclo en grano
- 1 taza arvejas
- 2 cucharadas perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas arroz parboiled
- Caldo necesario
- 3 huevos
- ¼ taza leche
- Sal, pimienta, moscada
Preparación:
Cortar en cubos de mediano tamaño las verduras, rehogar en el aceite las verduras por orden de cocción, agregar el arroz y luego suficiente caldo para cocinarlo. Aparte semibatir los huevos y mezclar con la leche, perejil, ajo y condimentos; cocinar en una sartén moviendo hasta que esté cocido mezclar con lo anterior y servir espolvoreado con queso rallado.
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