PASTEL RÁPIDO DE ZAPALLITOS
• 5 o 6 zapallitos
• 1 y ½ taza arroz parboiled
• 1 cebolla grande picada
• 1 morrón rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada perejil picado
• ¼ kg queso mozzarella
• 2 cucharadas aceite
• 2 a 3 tomates en rodajas
• 1 y ¼ taza caldo o agua
• sal , pimienta, orégano
Preparación: Mezclar en un bol: el arroz crudo, cebolla, morrón, ajo, perejil, aceite, queso rallado grueso, sal y pimienta a gusto. Aparte rebanar fino los zapallitos con cáscara.
En una tortera enmantecada y espolvoreada con pan rallado poner una tercera parte de los zapallitos, arriba 1/3 parte de la mezcla de arroz seguir alternando, terminar con la de arroz, cubrir con los tomates, espolvorear con sal, pimienta y orégano, el caldo tapar con papel de aluminio ajustando bien o atándolo y llevar a horno de 180º unos 45m, dejar reposar 10m en el horno. Servir acompañado de ensalada de hojas.
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PATITAS DE POLLO
Ing: 1 kg supremas, 2 huevos, 1 zanahoria rallada fina, 1 papa rallada fina
100g avena laminada, Sal, perejil, mostaza
Para rebozar: pan rallado, sémola y harina de maíz en partes iguales, Huevo batido
Aceite para freír
Prep: Pasar por procesadora el pollo con huevos, zanahoria, papa y avena, moler bien y condimentar. Darle forma de patita chata con las manos o molde pasar por la mezcla seca, huevo batido y la seca nuevamente, freír o poner a horno de 180º con la asadera bien caliente con un poco de aceite.
Se pueden congelar por 2 meses.