MERIENDA NUTRITIVA CUADRADOS RELLENOS Y VARIACIONES
Ing: Masa: 1 y ½ t harina, 1 t harina integral, 1 cuchda cacao, ¾ t azúcar rubia o común, 3 cuchtas polvo de hornear, 1/3 t aceite, pizca de sal, ¼ lt yogurt aprox.
Cubierta: 4 huevos, ¾ t azúcar, 1/3 t aceite, 1 cuchta vainilla, 2 t avena laminada, 1 y ½ t harina, 2 cuchtas polvo de hornear, pizca de sal, 2 manzanas.
Relleno: Dulce de membrillo, peras o dulce de leche.
Prep: Masa: Mezclar bien todos los ing formando una masa semihúmeda para cubrir el fondo de una asadera de 35 cm de lado aprox. con la ayuda de una hoja de nylon, arriba distribuir el dulce de membrillo en láminas y/o el dulce de leche con manga descartable, o rodajas de 1cm de peras.
Cubierta: Batir las yemas con la mitad del azúcar y vainilla. Aparte batir las claras a merengue firme con el resto de azúcar, incorporar al batido de yemas las manzanas ralladas gruesas, aceite, avena, harina, polvo de hornear y sal previamente mezcladas, por último el merengue, volcar sobre el relleno, hornear a 180º unos 35m.
Retirar, dejar enfriar bien, cortar cuadrados y espolvorear con azúcar imp. Aprox. salen 16 porciones
Se pueden congelar por 3 meses envueltos en nylon.
Variaciones: Con la preparación de la cubierta se pueden hornear en moldes de papel, solos o con cubos de dulce de membrillo o dulce de leche a la misma temperatura unos 15m.
Otra: Con la masa de base estirada bien fina, se pueden envolver trozos de dulce de membrillo, manzanas o peras crudas, hornear igual a la anterior.
GALLETITAS NUTRITIVAS
Ingredientes:
- 1 taza harina blanca
- 1 taza harina integral
- 1 taza avena laminada
- 1 taza sémola
- 1 cucharadita sal
- 1 taza azúcar común o rubia
- ½ taza miel
- 3 cucharaditas polvo de hornear
- 100g manteca fría
- 1/3 taza aceite
- 1 huevo
- Agua fría necesaria
Sabores:
1 cucharada canela o 1 cucharada piel de limón o naranja, o 1 cucharada vainilla, o 1/3 t cacao
Preparación:
Procesar los ing secos con la manteca fría, en el centro colocar el sabor elegido, aceite, huevo, miel y suficiente agua fría como para unir sin amasar, dejar descansar 15m en la heladera y estirar de 3 mm, cortar la forma deseada y hornear en chapas apenas enharinadas aprox 15m, dejar enfriar y guardar en bollones o latas.
De queso:
Sustituir el azúcar y miel por 1 taza queso rallado, sacar el sabor.