MERMELADAS
Ingredientes:
• 1 kg de fruta con cáscara, higos, ciruelas, durazno pavía, peras y manzanas peladas
• 600g azúcar
• ¼ litro agua
• 2 cucharadas jugo de limón
Preparación:
Lavar la fruta elegida debajo de la canilla con cepillo y picarla, si fueran higos sacar el cabito, poner en una cacerola con el jugo de limón y agua, tapar y dejar hervir 10m o hasta que esté tierna, se puede pisar un poco, agregarle el azúcar y se deja sobre fuego lento destapada y con difusor de llama hasta tener punto de mermelada. Poner en un platito un poco, dejar enfriar y si al volcar el plato no corre envasar hirviendo y tapar enseguida, poner boca abajo se conserva por 6 meses
En microondas:
Realizar la mitad de la receta sin el agua al 100% 25 a 30m.
Dietética:
Cocinar la fruta con la mitad del agua tapado 10m, agregar el jugo de limón y 3 cucharadas al ras sucralosa; cocinar por 10 a 15m más agregar 2 cuchtas gelatina s/s hidratada con 2 cuchdas de agua y dejar un momento más, envasar, tapar y mantener en la heladera, se conserva por 3 meses.
En microondas:
Solo la mitad de la receta al 100% unos 25m.
MERMELADA BAJAS CALORÍAS
Ingredientes:
• ¾ kg pulpa de duraznos y/o peras
• ¼ kg ciruelas rojas con cáscara
• 250 grs azúcar
• 1 taza agua
• 1 cucharada jugo de limón
Preparación:
Licuar las ciruelas con el agua y jugo de limón; aparte pelar y picar la otra fruta; poner a hervir tapado hasta que esté bien cocido, pisar un poco con tenedor todo agregar el azúcar y poner sobre fuego muy lento destapado, revolviendo seguido hasta que al pasar la palita por el fondo esta deje huella y se vea el mismo o poner un poquito en un plato dejar enfriar tiene que estar espesa y sin líquido alrededor, envasar, tapar y esterilizar 15´ o conservar en heladera.
SCONES INTEGRALES
Ingredientes:
• 2 tazas harina integral
• 1 taza harina común
• 4 cucharaditas polvo de hornear
• 1 medida sucralosa
• ½ taza crema doble light
• ½ taza yogurt natural
• 1 cucharadita al ras de sal
Preparación:
Mezclar bien las harinas, el polvo de hornear, sal, sucralosa hacer un hueco en el centro para poner la crema, yogurt, unir sin amasar agregando más harina si fuere necesario, estirar de 1 y ½ de espesor y cortar de 3 cm diámetro aprox. Poner en chapas limpias pintar con leche y hornear a 190º unos 15´.
Se sirven tibios o calentitos y se pueden congelar fríos hasta 6 meses en bolsitas.