PAN DULCE LICUADO
Ingredientes:
• 200g manteca
• 1 y ¼ taza azúcar (250 grs)
• 4 huevos
• 70g levadura en pasta
• 1 cucharada miel o extracto de malta
• 1 cucharada agua de azahar
• 1 taza agua mineral con gas
• 800g harina aprox
• 2 tazas frutas abrillantadas
• 100g pasas de uva
• 100g nueces
Preparación:
Poner en el vaso de la licuadora los huevos, azúcar, miel, manteca blanda, levadura, agua, 2 cuchdas harina y agua de azahar; licuar 3m; poner el licuado en un bols e ir agregando suficiente harina como para obtener una masa de consistencia batida, dejar descansar 30m tapado, agregar la fruta picada y enharinada, poner en moldes dejar 1 hora aprox, poner a horno de 200º unos 10m; bajar a 170º hasta que al pinchar se note cocido.
Rinde aprox 4 a 5 moldes de ½ kg.
PAN DULCE PARA CELÍACOS
Ing: 40g levadura fresca, ¾ taza azúcar (150 grs)
50g manteca, ¾ taza agua tibia, 2 huevos
3 cucharadas leche en polvo
1 cucharada miel, 1 manzana verde pelada
1 cucharadita esencia de panettone
2 cucharadas jerez, 2 y ½ taza harina de mezcla para celíacos aprox
½ taza almidón de maíz, pizca de sal
1 y ½ taza frutas picadas
Prep: Poner los 9 primeros ingredientes en el vaso licuador más 1 taza harina de arroz, licuar bien , poner en bols e ir agregando el resto de los ingredientes secos como para formar una masa batida liviana, agregar las frutas enharinadas y poner en 2 moldes de pan de ½ kg. Dejar leudar, hornear a 170º unos 25´. Retirar, si se desea congelar envolver caliente y se dejan hasta 6 meses.
PAN DULCE PARA DIÁBETICOS
Ing: 70g manteca, 2 huevos
1 cucharada miel, 1 manzana
2 cucharadas jerez, 2 cucharadas sucralosa
4 cucharadas leche en polvo
¾ taza agua tibia, 40g levadura fresca
100 grs harina, 400 grs harina integral
1 cucharadita esencia de panettone
2 tazas frutos secos semipicados
Prep: Poner a licuar los huevos, agua tibia, levadura, sucralosa, miel, manteca blanda, leche en polvo, jerez, manzana pelada y picada, harina común, licuar bien e incorporar suficiente harina integral como para obtener una masa batida bien tierna, agregar los frutos secos semipicados y enharinados, poner en 2 moldes de ½ kg, dejar leudar, hornear a 190º unos 25´.