FAINA DE TOMATES Y ORÉGANO
Ingredientes:
• 1/3 taza aceite
• 2 cebollas
• 3 cucharadas harina
• 1 cucharada sémola
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 2 tazas licuado de tomates con 4 o 5 hojas albahaca
• 3 huevos
• 1/3 taza queso rallado
• 1 cucharadita azúcar
• sal , pimienta, orégano
Preparación:
Rehogar en el aceite la cebolla picada, cuando esté transparente poner harina y sémola, sobre fuego y siempre revolviendo agregar de a poco el licuado de tomates cocinar, retirar dejar entibiar para agregar los huevos semibatidos , el polvo de hornear, condimentos, azúcar y queso rallado. Volcar en asadera de aprox 27 x 40 cm aceitada y espolvoreada con sémola, espolvorear con queso rallado y orégano, llevar a horno de 190º unos 20´.
Variación: Puede ser budín horneando a baño de marÍa en un molde de tubo enmantecado .
FAINA DE CHOCLO Y PANCETA
Ingredientes:
2 tazas harina
3/4 taza queso rallado
1 cuchta. sal
1 cuchda. polvo de hornear
3 huevos
1 y 3/4 taza leche
4 fetas de panceta picada
1 taza choclo en grano procesado
1 taza choclo en grano entero
2 cuchdas. aceite
pizca de pimienta y nuez moscada.
Poner en un bols harina, polvo de hornear, sal y queso rallado mezclar bien, en el centro poner panceta, choclo, huevos semi-batidos y mezclado con la leche, pimienta y nuez moscada con batidor de alambre. Poner a calentar el aceite en una asadera de 35 x 50 aprox. cuando esté bien caliente volcar la prep. espolvorear con queso rallado y pimentón. Llevar a horno de 190.unos 15m. Servir así o cubrir con rodajas de tomates, orégano, y mozzarella dejar 5 minutos más.-
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