FESTIVAL DE BUÑUELOS
Ingredientes: Receta básica: 5 huevos, 3 tazas de harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharada de azúcar, 2 cuchtas al ras de sal, 2 tazas aprox de leche, 4 cucharadas de vinagre.
Preparación: En un bol batir las yemas y mezclar alternando los ingredientes secos cernidos y la leche teniendo en cuenta la consistencia cremosa para poner el vinagre y el elemento elegido y por último las claras a nieve batidas con el azúcar, en forma envolvente.
Estos se pueden hacer en el horno en moldes de muffins apenas aceitados o con spray, y llevar a horno de 180 grados aprox 15 minutos. Nota si no tienen suficientes moldes para ir horneando deben agregarle una clara más batida a nieve cuando vean que el aireado se pierde.
Fritos en aceite de girasol o arroz en una cacerola se van haciendo muy bien y quedan super sequitos.
Sugerencias, Poner 1 zapallito y 2 a 3 zanahorias ralladas, o 2 tazas de calabaza o boniato zanahoria rallado. Hojas de un atado de remolacha, acelga, espinacas, rúcula, berro, algas picadas en juliana.
También se puede licuar con la leche la mitad de las hojas elegidas para que la masa queda de buen color y el resto en juliana.
Otra: Agregar 4 manzanas, bananas y o peras en cubos.
Poner 2 tazas de arándanos.
MERENGUE DE FRUTILLAS
Picar bien chiquito 300 grs de frutillas ponerle 100 grs de azúcar y dejar macerar ½ hora. Aparte calentar en una cacerola ½ taza de claras ( 3 ) con 150 grs de azúcar batiendo con batidor de mano hasta que se note caliente, Poner en el bols de la batidora con la preparación de frutillas y su jugo, Batir hasta que este firme y frío.
Servir en copas decorar con frutillas.
Variación se le puede incorporar ¼ lt de crema de leche batida, poner en un molde de pan congelar y servir como cassata con alguna salsa.