FIGAZZA RÁPIDA
Ing: 3 a 4 cebollas, 2 cuchdas de aceite, 1 cuchda orégano, sal, pimienta.
Masa: 250g de harina común o mitad de harina integral y mitad de común,
1 cuchda de aceite, 1 cuchda de polvo de hornear, 1 cuchta de sal, 2 cuchdas de queso rallado, agua gasificada o natural necesaria.
Prep: En una sartén poner el aceite y cebollas en media juliana, dejar sobre fuego hasta que transparenten un poco, condimentar con el orégano, sal y pimienta, dejar enfriar.
Aparte cernir la harina, sal, polvo de hornear, mezclar con el queso rallado, en el centro poner la cucharada de aceite y suficiente agua como para formar una masa batida de consistencia mediana, volcar en una asadera aceitada de 26 x 35cm aprox, arriba distribuir las cebollas, llevar a horno de 180º aprox 20 minutos, una vez pronta se puede poner mozzarella rallada a gusto, y fundir.
TORTILLA DE REMOLACHA
Ing: 3 cucharadas de aceite, 2 cebollas de verdeo con su hoja o puerros, 4 remolachas con su hoja, 4 huevos, 100g de queso crema o ricota, ½ taza de yogurt o leche, sal, pimienta, nuez moscada.
Prep: Rehogar las cebollas picadas en el aceite, cuando estén transparente agregar las remolachas peladas y ralladas crudas, tapar dejar que apenas cambien de color para poner las hojas picadas finas, dar unas vueltas, retirar dejar que entibie para poner los huevos semi batidos mezclados con el queso yogurt y condimentos, darle la forma de tortilla en una sartén o en el horno en una tortera aceitada y espolvoreada con pan rallado.
FAINÁ DE ZANAHORIAS
Ing: 6 a 7 zanahorias ralladas finas, 50g de manteca o aceite, 1 cebolla y 2 blancos de puerros picados, 70g de harina, 1 taza de caldo de verduras, 1 taza de leche, 50g de queso rallado, 4 huevos, sal, pimienta, nuez moscada.
Prep: En una cacerola poner la manteca para rehogar la cebolla y puerros picados, agregar las zanahorias, tapar para que cambien de color, poner la harina y siempre revolviendo el caldo y leche para formar como una bechamel bien espesa, retirar, condimentar a gusto, dejar entibiar, poner el queso rallado y los huevos semi batidos, volcar en una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado, arriba poner queso rallado, llevar a horno de 190º aprox 25 minutos o hasta que esté dorado.
Servir así o untar con mayonesa, espolvorear con azúcar y quemar con la planchita para servir bocaditos acaramelados.