BIZCOCHÓN DE DULCE DE LECHE
Ing: ¼ litro de crema de leche, 4 huevos, 300g de dulce de leche, 70g de azúcar rubia o común, 200g de harina, 150g de harina de avena, 3 cucharitas de polvo de hornear, ½ cucharita de bicarbonato de sodio, pizca de sal, ½ taza de yogurt o leche.
Prep: Batir hasta que espese la crema de leche, agregar las 4 yemas de a una y el dulce de leche, siempre batiendo, aparte batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes, incorporar al batido de yemas los ingredientes secos cernidos alternando con el yogurt y merengue terminando con este.
Si se desea granizar poner 100g de chispitas de chocolate, volcar en molde de tubo enmantecado y enharinado, llevar a horno de 170º aprox. 35 minutos o comprobar su cocción.
CUP CAKES DE BANANA Y FRUTILLAS
Ing: 2 huevos, 150g de azúcar, 100g de aceite de maíz, 200g de harina, 100g de harina de avena, 3 cucharitas de polvo de hornear, ½ cucharita de bicarbonato de sodio, pizca de sal, 2 bananas maduras, 100g de yogurt o leche, 250g de frutillas picadas, 50g de chispitas de chocolate (optativo).
Prep: Batir los huevos con el azúcar y vainilla hasta que espumen bien, agregar en forma de hilo el aceite, luego las bananas pisadas, retirar de la batidora e incorporar los ingredientes secos cernidos alternando con el yogurt, empezando con secos y terminando con los mismos, por último poner frutillas y chispitas. Poner en moldes de papel o rígidos, hornear a 170º aprox. 20 minutos, servir con hilos de chocolate o azúcar impalpable.
GALLETITAS CHOCOLATOSAS
Ing: 150g de avena laminada, 100g de sémola de trigo, 100g de harina tostada o común, 40g de cacao, 100g de chocolate cobertura, 2 huevos, vainilla, 100g de aceite de maíz, 200g de azúcar rubia o blanca, pizca de canela, de sal y bicarbonato, 2 cucharitas de polvo de hornear.
Prep: Pasar por procesadora todos los ingredientes secos y el chocolate. Aparte batir los huevos con vainilla y azúcar hasta punto cinta, poner en forma de hilo el aceite, retirar y mezclar con lo procesado. Formar bolitas achatarlas un poco, poner en asadera enmantecada y enharinada dejando espacio entre una y otra Hornear a 180º unos 15m. Rinde aprox 30 unidades.