PIZZA RÁPIDA DE COLIFLOR
Ing. 1 coliflor hervida, 2 papas hervidas, 2 huevos, 80g de harina blanca o harina de avena, 2 cucharitas de polvo de hornear, 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de yogurt o leche, 1 cucharita de sal, pimienta, nuez moscada, salsa pizzera y queso mozzarella a gusto, orégano.
Prep: Poner en el vaso de la licuadora: huevos, coliflor, aceite, yogurt, papas, harina de avena, polvo de hornear, sal, pimienta, nuez moscada, licuar bien.
En una asadera pincelada con aceite y espolvoreada con pan rallado, volcar el licuado. Llevar a horno de 180º aprox 15 minutos o hasta que forme cascarita, retirar poner la salsa, el queso rallado grueso y orégano, llevar a horno 10 minutos más.
POLLO CON SALSA DE HONGOS Y VEGETALES
Ing: 200g de hongos frescos, 30g de hongos secos, 3 cuchdas de aceite, ½ kg de supremas de pollo, 2 zanahorias, 3 blancos de apio, 2 cuchdas de perejil picado con 2 dientes de ajo, ¼ taza de vino blanco, 1 taza de caldo de verduras, 2 cuchdas de almidón de maíz, sal, pimienta nuez moscada.
Prep: Poner a hidratar en agua tibia los hongos secos 1 hora.
En una cacerola poner el aceite para rehogar el apio picado y zanahorias en finas rodajas con algo de sal, poner la cebolla en cubos y separadas en capas, cuando cambie de color poner el pollo en tiritas, dar unas vueltas, poner los hongos picados, el perejil y ajo y el vino, dejar evaporar el alcohol, poner caldo, condimentos y cocinar 4 a 5 minutos, espesar con el almidón de maíz disuelto en agua fría, dejar que levante el hervor y servir sobre arroz blanco, o vermichelis, tallarines o cintas.
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