PAN DE PUERROS
Ing. 50g de manteca, 1 cuchda de aceite, 50g de panceta, 4 puerros, 3 cuchdas de queso parmesano, 1 cuchda de azúcar, 1 cuchta de sal, 200g de harina, 150g de harina de avena, pizca de pimienta y de nuez moscada, 3 cuchtas de polvo de hornear, ½ cuchta de bicarbonato de sodio,
2 huevos y 1 taza de leche aprox.
Prep: Rehogar con la manteca y aceite la panceta picada junto con los blancos de puerros picados y algo de verde con pizca de sal para marchitar bien. Retirar, poner la taza de leche los huevos y licuar bien.
Aparte cernir bien harina, polvo de hornear, sal, pimienta, moscada y bicarbonato, mezclarle la harina de avena, azúcar y queso, en el centro poner el licuado y unir con movimientos envolventes con los secos agregando más leche si fuera necesario para obtener una mezcla cremosa, poner en molde de pan enm. Y enharinado, llevar a horno de 170º aprox. 40 minutos o hasta que al comprobar se note cocido.
Desmoldar dejar enfriar para servir con lomito, jamón o solo. Se puede congelar hasta 6 meses envolviéndolo frío.
PAN DE ZAPALLO, AVENA Y PANCETA
Ing. 1 taza de puré de zapallo o calabaza hervido, 1 huevo, ½ taza de aceite, ½ taza de leche, 150g de avena laminada, 150g de harina integral, 150g de harina blanca, 2 cuchtas de sal fina, 4 cuctas de polvo de hornear, ½ cucta de bicarbonato de sodio, 100g de panceta desgrasada y picada, leche necesaria.
Prep. Licuar el puré, huevo, aceite, leche, aparte cernir muy bien los ingredientes secos, en el centro poner el licuado, panceta y leche necesaria como para obtener una mezcla cremosa, volcar en molde de pan enm y enh. Llevar a horno de 170º aprox. 40 minutos.
Proceder igual que el anterior
CREMA DE QUESO Y CIBOULETTE
Mezclar 150g de queso crema de untar con 1 diente de ajo rallado y 2 cuchdas de ciboulette picado, condimentar con pizca de sal, de azúcar y pimienta.