MERIENDAS SALUDABLES
CUP CAKES DE FRUTAS
Ing: 200g harina, 100g de harina de avena, 3 cucharitas de polvo de hornear,
Pizca de sal, 50g manteca, 150g azúcar, 1/3 taza aceite, 2 huevos, piel de una naranja, 1 cucharita de vainilla, yogurt necesario, 300g de frutas en cubitos, (banana, manzana, pera, etc)
Prep: Batir la manteca a pomada agregar azúcar, los huevos de a uno, piel de naranja, vainilla siempre batiendo, retirar de la batidora e incorporar el aceite, los ingredientes secos cernidos y alternando con el yogurt, como para formar una consistencia cremosa, poner por último las frutas elegidas, colocar en molde para muffins enmantecado y enharinado o con pirotín de papel y hornear a 170º unos 15m o hasta que al pinchar se noten cocidos.
GALLETAS DE QUESO
Ingtes: 2 huevos, 1 taza de zanahoria rallada, remolacha, boniato zanahoria, o calabaza, 1 cucharada de azúcar, 100g de aceite, 150g de harina, 100g de avena laminada, 80g de sémola de trigo, 100g de queso rallado, 1 cucharita de sal, 3 cucharitas de polvo de hornear.
Prep: Licuar huevos, azúcar, aceite y verdura elegida, aparte mezclar muy bien todos los ingredientes secos, en el centro poner el licuado, mezclar en forma envolvente agregando lo necesario para poder tomar por cucharaditas, formar una bolita y aplanar un poco sobre asadera enmantecada y enharinada o sobre tela antihaderente.
Llevar a horno de 180º aprox. 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, dejar enfriar bien para guardar en bolsitas en el freezer.
VARIACIÓN DULCES: en el licuado poner 150g de azúcar y el queso sustituir por chispitas de chocolate, rodar las bolitas por azúcar impalpable para craquelar.