TARTA DE PAPAS RELLENA
Ing: Base: 1 y ½ kg papas, 3 cucharadas queso rallado, 1 huevo
1 cucharada harina o maicena, 1 cucharada manteca, sal, pimienta, moscada.
Relleno: 100g jamón, 150 g queso mozzarella, 2 taza brócoli o choclo o arvejas, 3 huevos, ½ taza leche, ½ taza crema de leche o yogurt, 1 cucharada maicena
Prep: Base: Hervir las papas peladas enteras, hacer puré agregándole los demás ingredientes, poner en manga con boquilla lisa o rizada o con la ayuda de las manos, en una asadera o tortera enmantecada y espolvoreada con pan rallado colocar el puré cubriendo el fondo y subiendo 4 cm aprox de pared, colocar el relleno arriba cruzar tiras o dejar caer trocitos irregulares y espolvorear con queso llevar a horno de 190º unos 30´.
Relleno: Semibatir los huevos mezclarle la maicena disuelta con la leche, la crema, el queso rallado grueso, el jamón en juliana, el brócoli hervido y condimentos.
TORTILLA A LA SUIZA MIXTA
Ing: 4 papas y 2 boniatos zanahoria
1 cebolla picada rehogada en algo de aceite o con 100gs de panceta picada, 100g queso colonia u otro, sal, pimienta, moscada
1 cucharada manteca
Prep: Cocinar las papas y boniatos x separado a media cocción con cáscara y enteras, retirar dejar enfriar bien , rallar con la parte gruesa del rallador mezclar con los demás ing con dos tenedores y darle la forma de tortilla poniendo la manteca en la sartén y cocinando a fuego lento hasta que esté dorada.
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