POSTRES EN VASITOS
CAPUCHINO
Ingtes: ½ litro de leche, 2 cucharadas de café instantáneo, 2 cucharadas de almidón de maíz (30gs), 2 cucharitas de gelatina sin sabor, ¼ litro de crema de leche, 200gs de azúcar, 1 cucharita de vainilla, merengue secos y o chocolate cobertura rallado.
Prep: Poner en una cacerola azúcar, almidón, café y de a poco la leche fría, espolvorear la gelatina, dejar en un momento para llevar al fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar, enfriar, perfumar con vainilla e incorporar la crema de leche batida a ¾ de punto. Poner en vasitos terminar con merengues rotos y el chocolate rallado. Dejar en heladera hasta servir.
DE FRUTILLAS
Ingtes: 600gs de frutillas, 250gs de azúcar, 1 taza de jugo de naranja, 3 claras, 1 taza de agua, 2 cucharitas de gelatina sin sabor, 100gs de mermelada de frutilla u otra, 1 cucharada de almidón de maíz.
Prep: Lavar, quitar el cabito y picar las frutillas, poner la mitad aprox con 50gs de azúcar a macerar, licuar junto con el agua, jugo de naranja, almidón, mermelada y gelatina, llevar al fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar, enfriar. Aparte calentar las claras con el azúcar sobre fuego suave siempre revolviendo hasta que el azúcar esté disuelta, pasar al bol batir hasta que esté frío, incorporarle la preparación anterior y las frutillas restantes, poner en vasitos decorar con frutillas y hojitas de menta.
DE CITRICOS
Ingtes: 1 y ½ taza de jugo de naranja, 1 taza de jugo de mandarina, ½ taza dejugo de limón, 1 taza de jugo de pomelo, 40gs de almidón de maíz, cáscara de limón, mandarina, y naranja en trozos, 1 cucharada al ras de gelatina sin sabor, 250gs de azúcar, 3 claras.
Prep: Poner en una cacerola el almidón, 50gs de azúcar, los trozos de cáscara los jugos y la gelatina, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante y espese, retirar quitar las cáscaras, dejar enfriar. Aparte hacer merengue italiano con el resto del azúcar cubierto de agua para el almíbar y volcar sobre las claras a nieve, batir hasta enfriar e incorporar la preparación anterior semi cuajada, poner en vasitos decorar con los cítricos y hojitas de menta.