CAZUELA DE POLLO
Ing: 6 muslos de pollo sin piel, condimentos, harina, pimentón, ½ taza aceite, 1 ramito hierbas aromáticas, 1 morrón en cubos, 3 zanahorias en ruedas, 1 cebolla en juliana, 1 puerro en juliana, 2 tazas arvejas, 2 tazas de cubos de calabaza, 2 cuchdas perejil picado, 150g panceta en cubos, ½ taza vino blanco, 3 tomates pelados y picados, ½ kg papas en cubos.
Prep: Salpimentar el pollo con sal, pimienta y pimentón pasarlo por harina y dorar todas las presas de a poco en una sartén; en una cazuela o cacerola poner el aceite dorar la panceta, retirar, colocar todos los ingredientes en capas alternadas, condimentar, poner el vino, tapar muy bien, cocinar a fuego lento 25 a 30m, espesar apenas los jugos con 1 cucharada de almidón de maíz disuelto en agua fría, dejar reposar unos minutos, servir.
TORTA DE NARANJA Y VARIACIONES
Ingtes: 2 huevos, 1 naranja, ½ taza de aceite, ½ taza de yogurt o leche, 1 taza de azúcar o 1 cucharada al ras de edulcorante en polvo, 3 tazas de harina, 4 cuchtas de polvo de hornear, pizca de sal.
Prep: Poner en el vaso de la licuadora, los huevos, aceite, yogurt, la cáscara de naranja sin blanco y la pulpa, azúcar, licuar muy bien, poner en un bol los ingredientes secos cernidos y en el centro el licuado, incorporar con una espátula y volcar en molde de tubo aceitado y enharinado, llevar a horno de 170º aprox, 30 minutos o hasta que al comprobar se note cocida.
Variaciones: enmantecar el molde, espolvorear con 2 cucharadas de azúcar cubrir con rodajas de naranjas sin cáscara apenas superpuestas y luego la masa.
Otra: Poner a la masa 100g de chispas de chocolate, o agregarle a la masa 2 manzanas, 2 peras, 1 banana, todo pelado y fileteado.
GALLETITAS DE CHÍA Y NARANJA
Procesar 150g harina de chía, 50g nueces con 2 cuchtas polvo de hornear, 60g harina, 100g sémola, 100g avena, 200g azúcar rubia, la piel de una naranja, poner en un bol en el centro, 100g aceite, 1 huevo y suficiente crema de leche, yogurt o leche como para formar pequeñas bolitas, aplastarlas y apoyarlas en azúcar impalpable mezclada con ralladura de naranja, apoyar en asadera con tela teflón. Hornear con el azúcar hacia arriba, a 170º unos 15m.