MERIENDAS SALUDABLES
BUDÍN DE MANZANA Y BANANA
Ingtes: 4 manzanas, 2 bananas maduras, 250gs de azúcar rubia, (1 y ½ taza), ¾ taza de aceite, 2 huevos, vainilla, 280gs de harina blanca, o 140gs de harina blanca y 140 de integral, 80gs de salvado de avena, 80gs de harina de garbanzos, 1 cucharada generosa de polvo de hornear, ½ cucharita de bicarbonato de sodio, pizca de sal.
Prep: Poner en el vaso de la licuadora 1 manzana pelada y picada, las bananas, aceite, huevos, vainilla y azúcar, licuar bien. Aparte cernir bien harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal, mezclarle harina de garbanzos y el salvado de avena, en el centro poner el licuado, mezclar en forma envolvente y por último las 3 manzanas peladas y en cubitos, Poner en molde de budín enmantecado y enharinado o descartables, llevar a horno de 170º aprox 35 minutos.
Desmoldar dejar enfriar, si se desea bañar con falso fondant o espolvorear con azúcar impalpable, se puede congelar envuelta en porciones hasta 3 meses.
BIZCOCHITOS NUTRITIVOS
Ingtes: 2 bananas maduras, 1 manzana, 1 boniato zanahoria de (200gs) o calabaza o zanahoria, 2 cucharadas de miel, 4 medidas de sucralosa, 2 huevos, ¾ taza de aceite, vainilla, 100gs de harina de garbanzos, 100gs de semolín de trigo, 100gs de salvado de avena, 150gs de avena laminada, 3 cucharitas de polvo de hornear, pizca de sal, opcional chispitas de chocolate o maní o nueces picadas.
Prep: Poner en el vaso de la licuadora, boniato, banana y manzana peladas y picadas, la miel, huevos, edulcorante, aceite y vainilla, licuar bien, volcar en un bol e ir mezclando los ingredientes secos bien mezclados, y las chispitas, reposar 2 a 3 minutos y poner por cucharaditas en asadera apenas aceitada o sobre tela antihaderente, llevar a horno de 180º aprox 15 minutos o hasta que estén doradas, enfriar bien poner en latas x 5 días o congelar x 6 meses.