POSTRES PARA DIABETICOS
TORTA DE ZANAHORIAS Y MANZANAS
Ing: 1 t zanahoria rallada, 1 manzana verde rallada, 1 huevo, 1/3 t aceite, 5 medidas sucralosa, 100g harina integral, 100g harina blanca,40g almidón de maíz, 3 cuchtas polvo de hornear, pizca de sal, 2 o 3 manzanas peladas para filetear, 1 huevo para pintar, canela.
Prep: Cernir harinas, almidón, polvo de hornear, sal; aparte en la licuadora poner huevo, aceite, sucralosa, zanahoria y manzana, licuar bien, poner en el centro de los ing secos unir con palita de madera como para obtener una mezcla cremosa agregando si fuere necesario jugo de naranja o leche. Volcar en tortera enmantecar y enharinar de 26 a 28 cm aprox, cubrir con gajitos de manzana en forma decorativa, pintar con huevo y hornear a 170º unos 25m.
BROWNIE INTEGRAL CON FRUTOS ROJOS
Ing: 100g harina integral, 100g harina de trigo, 100g germen de trigo tostado, 3 cuchtas polvo de hornear, pizca de sal y de crémor tártaro, 100g crema doble, 1 cuchda sucralosa, 3 huevos, 1 cuchta vainilla, 100g yogurt, 60g aceite, ¼ kg frutos rojos. Prep: Batir la crema doble con la sucralosa hasta que esté espesa, poner las yemas y vainilla, retirar de la batidora agregarle el yogurt, aceite y los ing secos cernidos alternando con las claras batidas a nieve con el crémor tártaro, por último poner los frutos. Volcar en asadera enmant y enhar de aprox 20 X 30 cm, hornear a 170º unos 25 a 30m, servir con helado y salsa de chocolate.
Salsa de chocolate: Poner en una cacerola 20g almidón, 30g cacao, 40 g fructosa, o 6 medidas de sucralosa, 1 t agua y 100g crema doble, llevar a fuego suave hasta que levante el hervor.