PASTEL DE PAPAS Y ACELGA SOUFLE
Ingtes: 4 papas hecha puré condimentado, 1 atado de acelga, 2 puerros, 3 cuchdas de aceite, 4 huevos, 150grs de mozzarella, 2 zanahorias ralladas, 2 cuchdas de almidón de maíz, sal pimienta nuez moscada,
Prep:
Rehogar en una cacerola con el aceite los puerros picados con pizca de sal, agregar las zanahorias ralladas dejar un momento para poner las acelgas picadas con su tallo, tapar e ir moviendo hasta marchitar un poco, retirar, agregar el puré de papas, el almidón, 1 huevo, 3 yemas, la mozzarella rallada y condimentos a gusto, por último incorporar las 3 claras batidas a nieve con 1 cucharadita de azúcar, volcar en una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado, llevar a horno de 180º apros 30 minutos´.
Variación. Hacer todo igual pero solo unida con 1 huevo, formar albóndigas con las manos enharinadas colocar en una fuente con salsa pizzera y llevar a horno 20 minutos aprox.
TORTA DE MIEL Y VARIACIONES
Ing: 2/3 taza miel, 2 huevos, 2/3 taza azúcar, 1/3 taza aceite
2 y ½ tazas harina, 2 cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita al ras de bicarbonato de sodio, 1/3 taza café fuerte
Prep: Batir los huevos e ir agregando siempre batiendo el azúcar, miel, aceite, retirar de la batidora.
Aparte cernir harina, polvo de hornear y bicarbonato, incorporar en forma envolvente alternando con el café poner en molde de tubo enmantecado y enharinado y llevar a horno de 170º unos 35´.
Servir espolvoreada con azúcar impalpable o chorreada con fondant.
Masitas: Poner la masa en una asadera enmantecada y enharinada, espolvorear con nueces semipicadas y/o chocolate granizado; luego de frío cortar como barritas, servir con fondant o azúcar impalpable.
Postre de miel y crema: Hornear en asadera poniendo 100g nueces molidas, hornear dejar enfriar.
Cortar a la mitad rellenar y decorar con crema de:
½ litro de crema doble, ¼ taza miel, ½ taza azúcar impalpable, 1 cuchda ron que se bate todo junto hasta tener punto de chantilly.