El festival gastronómico “Aiguá un Gusto” comenzó este viernes 15 de mayo con la participación de 26 concursantes y tres jornadas de actividades para toda la familia.
Entre los participantes estará el joven cocinero de Piriápolis, Rodolfo Nicolás González Arellano, quien representará a su ciudad y a la institución educativa Doctor Pedro Figari de Punta del Este.
En diálogo con el informativo central de RADIO RBC, González señaló: “Voy a representar a Piriápolis y a mi institución, la doctor Pedro Figari, en Punta del Este. Tengo 24 años, soy de acá de Piriápolis y amante del rubro gastronómico”.
Consultado sobre sus preferencias culinarias, indicó que disfruta especialmente cocinar pescados y carnes.
Sobre la propuesta que presentará en el evento, explicó que elaborará un braseado mediante una técnica de cocción lenta en olla de barro.
“Voy a hacer un braseado, que la técnica es cocción lenta en una olla de barro, que me traje desde Argentina, Salta Capital”, expresó.
Además, comentó que su plato estará inspirado en el otoño y en los paisajes rurales.
“Lo que pensé fue el otoño queriendo plasmar los campos de otoño en un plato”, dijo.
El cocinero detalló que utilizará zanahorias en tres texturas diferentes y buscará aprovechar el producto en su totalidad.
“Lo que busco es respetar la materia prima y la sustentabilidad en el Uruguay”, afirmó.
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