En la última sesión de la Junta Departamental de Maldonado se realizó un reconocimiento a Ian Escobar y Javier Piñeiro, subcampeones del certamen World Paella Day 2025, desarrollado en Valencia, España.
Durante la ceremonia, el chef Javier Piñeiro expresó:
“En primer lugar, quiero agradecer a todos los que hoy nos acompañan aquí en la Junta, y a la propia Junta por brindarnos este espacio. Es muy emocionante recordar todo lo que vivimos. Parece que fue hace poco, pero al mismo tiempo fue hace mucho.
Agradezco también al pasado, al trabajo acumulado, a todos los granos de arroz que se han cocinado en Piriápolis durante tantos años. Hemos recorrido un camino muy lindo junto a todos los compañeros que hablaron hoy. Sus palabras me emocionaron profundamente. Reconozco y valoro que somos parte de un reflejo colectivo que marcó a muchas generaciones y a muchas personas que han trabajado duro; quienes estamos dentro de este oficio sabemos lo que implica.
Hoy contamos con vínculos directos con Valencia, la cuna de la paella y uno de los platos más populares del mundo. A veces es increíble pensar que, aquel niño que fui, hoy comparte actividades y conversaciones con quienes están conectados con las primeras paellas de la historia. Todo esto comenzó con la creación del Campeonato Nacional de Paella, una oportunidad muy importante para cocineros de todo el país que participaron en Piriápolis hace exactamente un año. A muchos les cambió la vida de alguna manera.
Además, quiero anunciar una novedad muy especial: a partir de marzo del año próximo, el campeonato evolucionará. Dejaremos de ser un campeonato nacional para convertirnos en el Campeonato Continental de Paella, con la participación de países de toda América. Esperamos que siga creciendo y generando nuevas oportunidades. Este evento permitirá mostrar la gastronomía uruguaya en su máximo esplendor y demostrarle al mundo el talento que existe en Uruguay.
Será una experiencia única, porque un participante uruguayo competirá acompañado de un representante de otro país, lo que nos dará mayor visibilidad y nos posicionará como un referente gastronómico del continente, especialmente en el ámbito de la paella”, afirmó Javier Piñeiro.
