Guillermo Techera, presidente de la Cámara Gastronómica de Piriápolis, brindó detalles a RADIO RBC sobre el Campeonato Mundial de Paella que se realizará el 20 de setiembre en España, donde Uruguay estará representado por Ian Escobar, de Paysandú, Campeón Nacional de Paella 2024, y Javier Piñeiro, de Piriápolis, finalista del último mundial.
“Participarán 12 concursantes de distintos países; no hay españoles. El formato incluye semifinales de a dos, de las cuales avanzará uno, y luego una final con los seis clasificados. Se permite libertad en la elección de los ingredientes, pero el concurso, que es el más prestigioso del mundo en cuanto a paella, tiene reglas estrictas sobre su preparación.
Además, estamos trabajando para que el próximo campeonato no sea solo nacional, sino regional, coincidiendo con la Paella Gigante de Piriápolis. Valencia casi nos ha confirmado que sí, por lo que será un gran desafío recibir representantes de otros países en nuestro balneario”, afirmó Techera.