La organización del Campeonato de Paella realizado en Piriápolis recibió elogios en Valencia, España, donde fue puesta como ejemplo por el nivel alcanzado durante la instancia clasificatoria continental.
Tras el Mundial de Paella desarrollado el domingo 20 en Valencia, Manuel Reyna, representante de la Cámara Gastronómica de Piriápolis, dialogó con el informativo central de RADIO RBC y realizó una evaluación de la participación uruguaya y brasileña, así como de la organización del campeonato realizado en Piriápolis.
Reyna destacó el desempeño de los dos representantes que clasificaron en Piriápolis: Victoria Rodríguez, por Uruguay, y Nibaldo de Souza, por Brasil. Ambos participaron de la competencia mundial y tuvieron un buen desempeño, aunque en esta oportunidad no lograron subir al podio.
El representante de la Cámara Gastronómica valoró además el crecimiento del evento y el nivel de los participantes.
“Sin duda que año a año es un evento que crece, que va mejorando, y el nivel de los cocineros, la verdad que excelente, de primer nivel”, señaló.
Sobre la competencia en Valencia, Reyna destacó el lugar elegido para su realización, en la marina del puerto de la ciudad, y el fuerte respaldo institucional que recibe la actividad.
Explicó que la paella ocupa un lugar central en la cultura y la gastronomía valenciana y comparó su importancia con la que tiene el asado para los uruguayos.
El campeonato contó con la participación de 12 cocineros que compitieron por elaborar la mejor paella, además de un despliegue gastronómico con diferentes referentes de la cocina valenciana.
Reyna también resaltó especialmente la valoración que recibió la organización del campeonato realizado en Piriápolis.
“Siendo humilde y modesto, la verdad que lo realizado en Piriápolis no le envidia nada a Valencia. Incluso me animo a decir que está un poquito por encima a la organización en muchos aspectos”, afirmó.
Según explicó, lo realizado en Piriápolis fue considerado de “primerísimo nivel” y recibió un reconocimiento especial durante su estadía en Valencia.
Agregó que autoridades de la Fundación Valencia, entre ellas el subdirector que había participado del evento realizado en Piriápolis en marzo, destacaron en distintas oportunidades la organización y llegaron a invitar a otros organizadores a tomar como referencia la experiencia desarrollada en la ciudad.