El próximo 8 de agosto a las 18:30 horas, en la Casa de la Cultura de Piriápolis, se llevará a cabo una charla a cargo del doctor Álvaro Ronco.
El expositor es médico e investigador especializado en alimentación y cáncer, y fue profesor asociado en la Facultad de Medicina del Centro Latinoamericano de Economía Humana (CLAEH), sede Punta del Este.
Cuenta con una destacada trayectoria académica: ha publicado 180 artículos científicos y ha presentado 90 ponencias en congresos.
Durante el encuentro, se presentará su libro titulado “Carga Ácida Dietaria y Riesgo de Cáncer”, el cual describe y analiza evidencia epidemiológica basada en estudios pioneros realizados en Uruguay entre 2020 y 2024, abordando los fundamentos y perspectivas sobre la relación entre la dieta y el cáncer.
La presentación del disertante y su obra estará a cargo de la concejal del Municipio de Piriápolis, Olga Rivero Hernández.
Ronco explicó que la relación entre dietas ácidas y alcalinas y la prevención del cáncer de mama ha sido objeto de múltiples investigaciones en los últimos 30 años. Sostiene que una alimentación con predominio de alimentos con residuo alcalino podría reducir el riesgo de desarrollar cáncer en 11 localizaciones tumorales.
En ese sentido, explicó que los nutrientes de origen animal, como carnes y lácteos, tienden a generar residuos ácidos, mientras que los alimentos de origen vegetal, al ser alcalinos, resultan más beneficiosos para la salud.
Por ello, recomienda disminuir el consumo de carne roja y procesada, e incrementar el de frutas, verduras y legumbres.
El acceso a la charla es libre y gratuito.
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